水果凍干是通過冷凍干燥技術除去水果里的水分，同時保持水果顏色、體型、營養(yǎng)成分不變，且可以長期保存，具有良好的復水性。隨著社會發(fā)展人們對食品的安全、天然、營養(yǎng)等要求不斷提高，凍干水果滿足當下市場需求，水果凍干機是目前干燥水果加工生產投資的新機遇，大量資本尋求果蔬冷凍干燥生產線投資建設。

如果投資水果凍干生產線需要解決落實水果果源品種和果質，凍干成品的品質定位，水果凍干成品有好、差品質之分，成品的好壞直接影響市場接受和定價。水果凍干成品能保持水果顏色、體型、營養(yǎng)成分不變，具有良好的復水性這是上品。水果凍干成品水果顏色加深或變黑、外形塌陷或變形、水果表面硬殼、營養(yǎng)成分大量流失，復水性極差這是水果凍干比較差的品質，無法達到要求。影響凍干品質因素有凍干機設備、凍干工藝技術，所以果蔬冷凍干燥生產線投資建設在選型凍干機設備上，有好的凍干工藝技術及其重要，設備必須能滿足水果凍干工藝才能讓水果凍干成品復水性好，不變形、不變色、營養(yǎng)成分不變。田楓凍干機生產制造工廠具有生產工藝技術和滿足凍干工藝技術的凍干機設備。 

   水果凍干生產線按具體水果品種選擇前后處理設備，根據產量要求確定設備大小，果蔬冷凍干燥生產線投資建設必須嚴格按照食品安全要求下執(zhí)行，選擇不銹鋼材質，保證食品安全。根據水果凍干工藝流程削皮-去核-切片/粒-清洗-瀝干-冷凍干燥-分揀-稱重-包裝等分別確定生產線設備、通過分區(qū)前處理區(qū)-凍干區(qū)-分揀包裝區(qū)進行分級裝修，滿足食品安全要求。