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藍莓中諸如蛋白質(zhì)、維生素等的常規(guī)營養(yǎng)成分含量十分豐富，礦物質(zhì)和微量元素含量也相當可觀.藍莓富含花青素，具有活化視網(wǎng)膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞而備受注目.研究結果顯示：凍干粉能夠有效抑制奇異變形桿菌、大腸桿菌、枯草芽孢桿菌等革蘭氏陽性菌及陰性菌的生長，并能顯著降低軟骨細胞受奇異變形桿菌感染產(chǎn)生的炎癥反應強度.藍莓凍干機也稱為藍莓冷凍干燥機。藍莓凍干粉制作方法就是運用藍莓冷凍干燥機將藍莓鮮果凍結到共晶點溫度以下，在真空狀態(tài)下，通過升華除去藍莓中的水分，從而得到凍干的藍莓，...

銀耳又被稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。量產(chǎn)稀少的野生銀耳在古代屬于名貴補品，隨著人工種植的發(fā)展，銀耳變得尋?？傻?。銀耳產(chǎn)量提升，銀耳餡餅、銀耳曲奇、FD凍干銀耳茶、現(xiàn)燉銀耳、銀耳面膜等深加工產(chǎn)品隨之而來。其中，凍干銀耳憑借方便、可口的優(yōu)勢收獲一批年輕的粉絲。筆者曾經(jīng)幾次自己燉銀耳羹，但從干銀耳泡發(fā)再到燉煮完成，有軟糯的口感，非常費時。作為普通上班族，日常工作忙碌，顯有時間做慢燉的事情。凍干銀耳利用冷凍干燥技術，...

隨著凍干技術發(fā)展，凍干機廣泛在制藥、生物、食品、材料等行業(yè)凍干加工應用。在物料樣品進行凍干生產(chǎn)之前，需要實驗室凍干機進行冷凍干燥開發(fā)和凍干工藝數(shù)據(jù)的確定，所以選擇具備凍干工藝數(shù)據(jù)開發(fā)的實驗室冷凍干燥機，可以作為物料凍干加工生產(chǎn)的凍干工藝數(shù)據(jù)開發(fā)和測試。選擇實驗室凍干機做實驗測試開發(fā)，是配合物料凍干生產(chǎn)所需的預凍溫度和時間，真空控制和調(diào)節(jié)，升華干燥起始溫度、升溫速率、溫度階段、極限高溫和保溫溫度等數(shù)據(jù)確定。所以具備凍干工藝數(shù)據(jù)開發(fā)的實驗室凍干機的技術要求是：1、具有低溫冷凍功能...

近年來，新式茶飲的火爆讓各路資本紛紛入局，一些在現(xiàn)制茶飲“內(nèi)卷”嚴重的情況下，一些企業(yè)另辟蹊徑，將發(fā)力點轉向即泡、即溶水果茶。在生活水平提高的背景下，人們更加注重健康飲食和身材管理。對于部分消費者而言，奶茶雖好喝，但其熱量讓人望而卻步。而即泡、即溶水果茶不僅酸甜可口、含有豐富的維生素，熱量也相對較低，喝起來沒有負擔，因此備受消費者的喜愛。這類水果茶一般都是采用獨立的小包裝，干凈衛(wèi)生且方便攜帶，保質(zhì)期也相對較長，與家庭、工作、學習、運動等多種消費場景十分契合。事實上，水果茶并不...

冷凍干燥是一種使藥品在低溫低壓下除水的干燥工藝。冷凍干燥過程是一個費時而且昂貴的過程，而凍干過程中一次干燥又是冷凍干燥整個過程中耗時最長的階段。因此如何判斷干燥終點尤其是一次干燥終點是冷凍干燥工藝開發(fā)過程中的一個關鍵因素。另外，在一次干燥（即所有冰升華完之前）還沒有結束就升高隔板溫度，將導致制品的崩解或者熔化，對產(chǎn)品的質(zhì)量產(chǎn)生不可預知的影響。通常采取階段式緩慢升溫的方法或者采用經(jīng)驗式的固定時間。本篇文章將介紹現(xiàn)在實驗或生產(chǎn)過程中得到應用的一些一次干燥終點判斷的方法，如溫度探頭...

鮑魚是名貴的“海珍品"之一，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，被譽為海洋“軟黃金"。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為“餐桌黃金，海珍"，其肉質(zhì)細嫩、營養(yǎng)豐富。鮮品可食部分蛋白質(zhì)24%、脂肪0.44%;干品含蛋白質(zhì)40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及微量元素，足一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含，味道非常鮮美。首先，傳統(tǒng)干鮑制品是一般采用鮮鮑去殼、清洗、腌制、水煮、自然晾曬等工藝加工而成。這種工藝雖然操作簡單，但自然晾曬的過程不易控制、受天氣影響較大、勞動強度高、衛(wèi)生條件...

納米稀土是科技重要的材料之一，擁有超高的價值。為了更好的挖掘納米稀土的利用價值，通過凍干機技術來對稀土進行真空冷凍干燥處理加工，得到納米稀土凍干粉，具有不經(jīng)化學反應污染小，粉末疏松，分散性好，無團聚，純度高等優(yōu)點。所以凍干機技術已在稀土凍干得到廣泛應用，在行業(yè)中稱之為稀土凍干機。凍干機技術是基于水相三態(tài)變化，即水的三態(tài)液態(tài)、固態(tài)、氣態(tài)在不同溫度和真空環(huán)境下相互共存和相互轉換。當水在三相點（溫度為0.01℃，水蒸氣壓為610.5Pa）時，水、冰、水蒸氣三者可共存且相互平衡。在高...

生物材料凍干是利用升華原理，使用生物材料凍干機設備把生物材料進行低溫冷凍，然后在真空環(huán)境下升華干燥除去水分，具有解決生物材料的穩(wěn)定性和保存原有材料的機理優(yōu)勢。生物材料凍干機具有滿足生物材料進行程序化低溫冷凍、真空升華干燥的技術特點。為了方便保存生物材料和穩(wěn)定性，目前通過生物材料凍干機進行超低溫冷凍結晶成固體，而后在真空狀態(tài)下進行程序控溫將生物材料固體的冰，不經(jīng)液化直接升華成氣體除去，得到含水極少呈海綿多孔狀的生物凍干材料。在整個凍干過程需要在低溫和真空環(huán)境下處理，生物材料的熱...